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苹果手机短信自动加括号可能是由于输入文本时触发了自动更正或预测文本功能。这一功能是为了提高输入效率和准确性，但有时可能会导致意外的结果，比如在短信中自动添加括号。以下是可能的解决方法。
1、关闭自动更正功能：进入“设置”-> “通用”-> “键盘”，关闭“自动更正”选项，这样，手机就不会自动更改输入的文本了。
2、检查输入习惯：有时候可能是因为输入习惯导致的误触，在输入时，注意观察是否无意间触发了某些操作或按键。
3、更新软件版本：确保手机系统和相关应用（如短信应用）都是最新版本，软件更新会修复一些bug，包括与自动文本更改相关的问题。
4、重置键盘词典：进入“设置”-> “通用”-> “键盘”-> “键盘”，选择“英文”，然后点击“重置词典”，这可以重置键盘对输入习惯的学习，有时可以解决自动添加括号的问题。
如果以上方法都无法解决问题，建议咨询苹果官方客服或前往附近的苹果专卖店寻求帮助，他们可以提供更专业的解决方案。